PAPAS SORPRESAS :

GUISAMOS UN KG DE PAPAS  PEQUEÑAS,LAS PELAMOS ,AÑADIMOS UN POQUITO DE COLORANTE  Y LAS FREÍMOS HASTA QUE SE DOREN .

EN UN BOLS ,AJO EN POLVO ,PIMIENTA BLANCA Y NEGRA ,1/2MANOJO DE PEREGIL PICADO MUY FINO ,SAL FINA ,PONEMOS LAS PAPAS DORADAS DENTRO Y LAS TAPAMOS CON UN PLATO ,LAS SACUDIMOS,O AJITAMOS PARA QUE SE IMPREGNEN …BUEN PROBECHO… 

 

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ENSALADA DE GAMBAS :

1/2kg de gambas ,300g barristas de cangrejo,1 Lara de piña 200gr ,3aguacates ,150 gramos de queso amarillo de bola ,2 cebollas,4 papas guisadas 5 pepinillos pequeños ,pimientos asados ,vinagre de manzana,zanahoria ,sal,pimienta,400g de mayonesa ,ketchup 1 naranja,Cayena molida ,un chupito de Brandy ,aceitunas con anchoas una lata .5 huevos duros ,una lechuga grande ,aceite de oliva .

PREPARACIÓN :

Lavamos y secamos la lechuga y la picamos ,pelamos las papas las picamos ,las gambas ,las pelamos ,las cortamos a la mitad ,los palitos de cangrejo los picamos en tres partes cada barrita ,la piña ,la secamos y cortamos en trocitos ,también las aceitunas en rodajitas ,los,pimientos en tiritas ,los,pepinillos muy finos ,rallamos la zanahoria y un poquito de queso .

Ahora hacemos la salsa rosa ,mayonesa ,ketchup ,chupito de Brandy ,poquita Cayena ,zumo de 1/2 naranja y si hay unas gotas de salsa perring ,o gotas de soja .

Mezclamos todo bien ,añadimos sal y pimienta,un poco de aceite de oliva y 

  

  ,la salsa rosa ,la mitad ,mezclamos todo y lo colocamos con una cuchara de madera ,ponemos por encima mas salsa los huevos duros  y un poco de zanahoria .

Esto se preparó en una hora ,para 6 personas ,si se prepara individual en copas para Navidad fantástico .

Buen provecho …

ENDALADA DE MANZANA :

INGREDIENTE :

1 manzana 

5 hojas de lechuga 

Unos pocos de berros 

150 gr queso de cabra 

Sal pimienta negra 

5 tostaditas de pan 

Preparación :

Lavamos bien la lechuga y los berros ,los picamos al gusto,los colocamos en el plato el queso por encima ,la manzana picada ,pero con cascara ,las tostadas de pan ,sal ,pimienta y la vinagreta por encima ,muy sencilla pero riquísima 

Buen provecho … 

 Salsa vinagreta :

1 diente de ajo 

Zumo de un limón 

Aceite de oliva 

Poquito de eneldo 

Mezclar todo 

PINILLOS DE MECHADA CON QUESO

INGREDIENTES :
1/2 kg haría de trigo
1/2 sobre levadura en polvo
Cc de sal
1/2 cc de perejil picado fino
2,50 gr de carne desmechada
2 cc de mantequilla
Sal
Aceite de oliva
150 gr de queso blanco
Pimienta negra
2 huevos

Preparación :
Mezclamos todo lo seco ,sal al gusto y pimienta ,añadimos los huevos ,oerejil,
Mantequilla ,aceite y amábamos ,añadiendo un poquito de harina hasta que no se pegue en las manos .
Pasamos de bol a la tabla ,espolvoreada de harina y des pues de amasar 10 minutos marcamos con un corte en cruz y dejamos tapado con un paño húmedo 45 m’.
Volvemos a amasar.haremos bolas pequeñas .
Cogemos film transparente colocamos unas gotas de aceite ,tapamos y aplastamos con un plato al revés .
Añadimos carne,queso ,y si se quiere cebolla caramelizada,doblamos los bordes y cerramos con un tenedor .
Freiremos en aceite caliente ,dar varias vueltas y escurrimos en papel vegetal .
Acompañar con salsa de aguacate ,ver receta .

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VERDURAS SALTEADAS :

INGREDIENTES:
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias grandes
1/2 repollo
1 chayota
Sal
Pimienta negra
Mostaza
Aceite de oliva
Perejil
Algunos champiñones
Dos muslos de pollo asados
3 lonchas de bacon
Curry
Comino

Preparación :
Calentamos una sartén grande con un chorrito de aceite ,mientras lavamos .pelamos y cortamos las verduras ,a la juliana o como en este caso más gruesas ,zanahoria a la mitad y en tiras mas finas .
Pelamos y añadimos los ajos ,cuando empiecen a dorar los quitamos y guardamos a parte ,para que de el sabor a el aceite ,pero que no se quemen.
Añadimos ,zanahoria ,chayota,la cebolla, los pimientos etc ,durante varios minutos .
Bajamos el fuego y removiendo de vez en cuando ,cuando esté un poquitín dura ,añadimos un poquitín de aceite ,sal,curry,comino,el pollo desmenuzado ,el bacon en trocitos y los ajos salteamos todo bien y lo presentamos co un poquito de perejil
Yo le añadí también un poquito de vinagreta de mostaza ,igual para plato con unas papas en rodajas y unos huevos duros i como guarnición .
Buen provecho

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CALABAZA A LA PLANCHA :

Ingredientes:
1/2 kg
Calabaza sin cascara
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Mostaza
Eneldo
Pimentón
Mantequilla

Preparación:
Cortamos la calabaza en laminas
En un bol, mantequilla , pimienta negra,sal,mezclamos e impregnamos la calabaza .
Con la plancha bien caliente ,la ponemos a dorar unos minutos por cada lado.
Machacamos el ajo ,añadimos ,vinagre,aceite,mostaza ponemos por encima y espolvoreamos
Con eneldo y pimentón .
Buen provecho.

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ATUN CON ZANAHORIAS Y PAPAS :

INGREDIENTE :
Filetes de atún
4 zanahorias
1 cebolla
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
Cilantro
2 guindillas Cayena
3 papas grandes
2 chupito vino blanco
Colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva

Preparación :
Añadimos un chorro de aceite de oliva ,añadimos las zanahorias y las salteamos 4 ‘,añadimos la cebolla picada ,sofreímos un poco,añadimos los ajos en laminas.
Colocamos las papas en rodajas ,mezclándolas con las papas y las zanahoria ,añadimos los tomates rayados sin piel ,el cilantro picado ,las guindillas ,un poquito de eneldo y comino ,2 vados de agua caliente y dejamos tapado uno 25 ‘,desde que hierva bajamos el fuego al 3 y movemos el caldero sin abrir cada 3 o 4 minutos para que no se pegue al fondo .
Comprobar de sal ,apartar del fuego y dejar reposar unos 10’ destapado .
Servir en plato ,cazuela de barro
Buen provecho ..

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